Junge Blätter ergeben ein sehr wohlschmeckendes Gemüse.

Krautig, nicht stechend, kräftige, bis zu 170cm hohe Stängel aus Grundblattrosette mit großen, lappig bis fiederspaltigen Blättern; Stängel wenig beblättert, Stängelblätter ±ungeteilt, wesentlich kleiner als Grundblätter, herzförmig stängel-
umfassend; Blüten in großen, eiförmigen Köpfchen, gelblich, bis zur Vollblüte von großen, gelblichgrünen Hochblättern nahezu eingehüllt, Blütezeit etwa von Juni bis September.

Feuchte bis nasse, nährstoff-
reiche, gerne basische, kalkreiche Böden; Wiesen, Moorwiesen, Waldwege, Waldlichtungen, Ufer von Bächen und Gräben.